• Makroelementy (występują w dużej ilości w organizmie)
• Mikroelementy (występują w małej ilości w organizmie)

Są źródłem energii, które dostarczają jej dwa razy więcej niż cukier lub białka.

• witamina A
• witamina D
• witamina E
• witamina K

• Trypsyna rozkładająca białka
• Amylaza trzustkowa rozkładająca cukry
• Lipaza trzustkowa rozkładająca tłuszcze

• Problemy ze wzrokiem (kurza ślepota)
• Choroby skóry
• Zahamowanie wzrostu

• Niedokrwistość
• Zaburzenia wzrostu
• Zaburzenia działania układu nerwowego

• Rozdrabnianie i nawilżanie pokarmu
• Trawienie
• Wchłanianie
• Defekacja

Zachodzi w jelicie cienkim, gdzie lipazy rozkładają tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe.

• Niedokrwistość
• Osłabienie mięśni
• Osłabiona odporność
• Starzenie się skóry

32

• Receptorowe — odbierają informacje ze środowiska
• Motoryczne — umożliwiają ruch
• Budulcowe — budują struktury organizmu
• Enzymatyczne — przyspieszają reakcje w organizmie
• Sygnałowe — są przenośnikami informacji
• Transportowe — przenoszą substancje w organizmie
• Obronne — zwalczają drobnoustroje chorobotwórcze

• Trzustka wytwarza sok trzustkowy trawiący białka, tłuszcze i cukry
• Wątroba wytwarza żółć, która rozbija tłuszcz
• W dalszej części jelita jest produkowany sok jelitowy rozkładający białka, tłuszcze i cukry do prostych związków